印象-一天一夜

当见到下午的一缕阳光时,一天已经接近黄昏。在秋天的时候,阳光的普照,让身体感到充满温暖。今天就是今天,不是昨天,不是明天。昨天已经停在日期上了,明天还在希望的路上。今天也要过去了,抓不住今天,因为今天不可控。那就好好的生活在今天,这是一天。当见到窗外的一轮满月,一夜已经开始了。在秋天的时候,月光撒满大地,我知道夜晚并不黑暗,因为有月亮在。今夜就是今夜,不是昨夜,不是明夜。昨夜已经停在脑海深处了,明夜还在希望的路上。今夜也会过去了,抓不住今夜,因为今夜月光太美。那就好好的欣赏今夜的月光,一人独自喝
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印象饮品-现代用水

民以食为天,丰Feng也是个吃货,有好美食就介绍与你分享!现代用水为茶找最合适的水,今天变同样适用。对于茶来说,永远是当地的水配当地的茶最为适宜,然却变数众多;污染的环境、如织的游人使许多名水失去了曾经的韵致,更非随处可得。江河水,雨雪水更是无人敢于问津。不过,我们还有......自来水自来水是城市居民使用最为方便的水源,但因在水管中滞留较久,含有用来消毒的氯气和较多的铁质。如果水中铁离子含量超过1/10000,茶汤便呈褐色,甚至喝起来有苦涩味。所以用自来水沏茶,最好用无污染的容器,先储存一天,
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印象饮品-古人选水

民以食为天,丰Feng也是个吃货,有好美食就介绍与你分享!古人选水茶水独重水,因为水是茶的载体,品茶时悠远的回味,必须要通过水来实现。如果水质欠佳,茶人便闻不到茶的清香,又尝不到茶的甘醇,也赏玩不到茶汤的美好色泽。择水先择源,水有泉水、溪水、江水等,但要符合“源、活、甘、清、轻”五个标准的水才算得上是好水。出自何处称源;有源头而常流动的水谓活;水略有甘味叫甘;水质洁净透澈名清;分量轻即轻。源——泉泉水是上至皇帝,下至文人骚客的首选,堪称古人选水的上上品。陆羽在《茶经》中指出:“其水,用山水上,江
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印象饮品-茶史:清朝

民以食为天,丰Feng也是个吃货,有好美食就介绍与你分享!茶史:清朝王肃酪妈惜不知,陆羽茶经太精讨,我虽贡茗未求佳,防微犹恐开奇巧。——清 乾隆皇帝乾隆皇帝的《观采茶作歌》或许算不上文采飞扬,但皇帝赋诗盛赞茶农,已殊为不易。据说乾隆85岁时决心退位,大臣力谏曰“国不可一日无君”,可乾隆却答“君不可一日无茶”。茶在浪迹天涯近千年之后,终于毫无悬念地在清朝登上了文化的巅峰。1663年,葡萄牙凯瑟琳公主携中国茶远嫁英伦,中国茶成为她最珍视的嫁妆,英诗人沃勒为她祝寿:“茶神宠秋色,嫦娥矜月桂;
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印象饮品-茶史:明朝

民以食为天,丰Feng也是个吃货,有好美食就介绍与你分享!茶史:明朝日长何所事,茗碗自赍持,料得南窗下,清风满鬓丝。——明 唐寅煮茶和点茶,将茶艺上升到娱乐派对的高度,却显然有些繁琐。相比之下,泡茶更有君子之气,简约而直接,使爱茶人体会到休闲生活的其乐融融。朱元璋是个不太懂得风花雪月的马上皇帝,强调效率的重要性。1391年,他诏令:“庚子诏......罢造龙团,惟彩芽以进......“从此,穷极工巧的龙团凤饼茶为条形散茶所取代,碾磨成末冲点而饮,变成沸水直接冲泡散茶而饮。随之炒表制法日
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印象饮品-茶史:宋朝

民以食为天,丰Feng也是个吃货,有好美食就介绍与你分享!茶史:宋朝雪液清甘涨井泉,自携茶灶就烹煎,一毫无复关心事,不枉人间住百年。——宋 陆游茶到了宋朝,已成了人所共知的儒雅饮品。但“斗茶”的兴起,却使它又有了一种快意恩仇的独特气势。斗茶始于晚唐,是以点茶法评茶及比试茶艺技能的竞赛活动,也是上至皇帝贵族,下至平民百姓热衷的游戏。主要方式是三五知己聚在一起,煎水点茶,互相评审,看谁的点茶技艺更高明。斗茶的胜负,一是看盏面汤花的色泽和均匀程度,以鲜白似“素涛”的为佳,所谓“淳淳光泽”的“
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印象饮品-茶史:唐朝及以前

民以食为天,丰Feng也是个吃货,有好美食就介绍与你分享!茶史:唐朝及以前品一壶茶,有时,就像打开一本厚重的中国历史。千年的风云沉浮,就在古朴的茶杯里铺陈开来,然后再自动褪色,无声无息地还原到岁月的长河之中。没有人知道,在什么时候,又是谁,第一次尝到这种特殊的饮料,又将它声名远播。直到三国时期,魏人张捐在《广雅》中第一次记载了当时制茶与饮茶的方法:“荆、巴间采叶作饼......欲煮茗饮,先灸令赤色,捣末,置瓷器中......其饮醒酒,令人不眠。”这也是中国古代关于制茶和饮茶方法的最早记载。然而茶
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印象饮品-水温的“老”与“嫩”

民以食为天,丰Feng也是个吃货,有好美食就介绍与你分享!水温的“老”与“嫩”明代以后,由于散茶日益普遍,用沸水冲泡茶叶的方法普及,诸如对沸水的老与嫩,燃料的活与朽,火候的急与缓,有了更高的要求。明代张源对如何烧好泡茶用水更有精辟之见,他在总结前人泡茶用水的基础上,在《茶录》中提出了三大辨和十五小辨作为掌握烧水程度的识别方法,并以此防止烧水出现老与嫩。“汤有三大辨,十五小辨。一曰形辨,二曰声辨,三曰气辨,形为内辨,声为外辨,气为捷辨。如虾眼、蟹眼、鱼眼、连珠皆是纯熟。如气浮一缕、二缕、三缕、四缕
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印象饮品-烧水的艺术:三沸

民以食为天,丰Feng也是个吃货,有好美食就介绍与你分享!烧水的艺术:三沸饮茶说烧水,对初学者似乎有些距离,但对资深茶人来说,却是必不可少的门道——毕竟,对饮茶的负责程序有多高,能把茶品到每个细节,才叫资深。田艺蘅在《煮泉小品》中提到:“有水有茶,不可以无火。非地火也,失所宜也。”宋代以前,茶的主要品种是团茶和饼茶,因此古人对泡茶温十分讲究,有三沸之说。一沸如蟹眼边如泉涌,由壶中窜起,有滴滴微响;二沸是缘边如泉涌,且气泡连珠而出;三沸是水在壶中腾波鼓浪。水过三沸,则认为汤已过老,不能使用。所以古
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印象饮品-普兰人喝的合碗茶

民以食为天,丰Feng也是个吃货,有好美食就介绍与你分享!普兰人喝的合碗茶普兰人居住在欧洲极北部,他们也是喜欢饮茶的民族,至今还保留着古老的饮茶方式。普兰人一家人在一起时,喜欢饮茶聊天,茶水熬好以后,不是每人一杯,也不是每人一碗,不论家里有多少人,只斟满一大碗,全家人围坐一张桌子边,由老及小,依次捧碗喝上一口,像接力赛一样传饮,这一碗喝完了,再斟满,直到大家喝够为止。文·丰Feng 由作者吴建丽茶艺师著的《图说鉴茶泡茶一本通》书中摘选整理我们下一篇再见。《印象饮品-普兰人喝的合碗茶》——丰Fen
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