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印象饮品-永春佛手

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永春佛手

干茶:呈半球状

鲜叶似费手柑叶,叶肉肥厚丰润,质地柔软绵韧,嫩芽紫红亮丽;制好后外形如海蛎干,条索紧结,粗壮肥重,色泽砂绿油润

茶汤:清澈明亮

香气馥郁幽长、沁人肺腑,汤色金黄透亮,滋味芳醇,生津甘爽

叶底:柔软黄亮

名茶链接

永春佛手是福建乌龙茶中风味独特的名品,相传是北宋年间安溪县骑虎岩寺的一个和尚,把茶树的枝条嫁接在佛手柑上,经过精心培植而成。

佛手本是柑橘属中一种清香诱人的名贵佳果,此茶以佛手命名,不仅因为它的叶片和佛手柑的叶子极为相似,而且因为制出的干毛茶,冲泡后散出如佛手柑一般特有的奇香。

永春佛手具有降血压、降血脂、软化血管等功效。常饮佛手茶可减肥,止渴消食,除痰,明目益思,除火去腻。闽南一带的华侨不仅将其作茗茶品饮,还经年贮藏,以作清热解毒、帮助消化之药。赞其“西峰寺外取新泉,啜软佛手赛神仙;名贵饮料能入药,唐人街里品茗篇。”

专家讲茶

佛手茶树品种有红芽佛手与绿芽佛手两种(以春芽颜色区分),以红芽为佳。鲜叶大的如掌,椭圆形,叶肉肥厚。冲泡时馥郁幽芳,冉冉飘逸,就像屋里摆着几颗佛手、香椽等佳果所散发出来的绵绵幽香,沁人心脾。可谓“此茶只应无上有,人间哪得几回尝”。

 

文·丰Feng 由作者吴建丽茶艺师著的《图说鉴茶泡茶一本通》书中摘选整理

我们下一篇再见。

《印象饮品-永春佛手》——丰Feng

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